Sin quererlo Jordi Cruz (38 años) y merced a la demagogia que todo lo impregna en la política y el periodismo español, se ha convertido en el chivo expiatorio nacional, por su polémico comentario acerca de los becarios de su restaurante en Barcelona. Las horas de Podemos en Twitter y muchos bobos no dieron tregua al chef en las redes y los medios han recogido la repercusión del asunto. Entre las críticas de unos y otros, la presentadora Cristina Pedroche (28) ha entrado a opinar del caso debido a que vive día a día las dos partes: la rutina de las cocinas y el trabajo de los medios de comunicación.
La mujer del chef David Muñoz(37) ha demostrado conocer muy bien el mundillo en el que se mueve su marido y ha dado prácticamente una masterclass a los periodistas que se han reunido con ella en la promoción de su nuevo proyecto: «Lo primero que hay que entender es la diferencia entre ser becario y ser un estagier. Los becarios hacen las practicas de las escuelas de hosteleria, tiene un convenio que pueden venir ciertas horas a los restaurantes y, por supuesto, todo el mundo tiene que hacer sus practicas cuando termina el curso. El problema está en los estagiers, que no es un problema en sí, es que son profesionales que quieren aprender de los mejores, esta gente podría tener un sueldo elevado en cualquier restaurante, pero quieren aprender de los mejores, del taller de Can Roca, Diverxo, Martin Berasategui, Jordi Cruz…».
Por otro lado, ha defendido el trabajo que se hace en las cocinas de su pareja y ha explicado cuál es el problema real de lo que dijo Jordi Cruz: «En Diverxo no contamos con estagiers, alguna vez los hemos tenido por alguna cuestión personal, pero no tenemos. El estagier por supuesto está dado de alta, tiene un sueldo, más o menos, en función de las horas que pueda hacer. Lo que pasa es que los estagiers tienen una jornada de cinco horas y claro, en cinco horas no ves todo un servicio, entonces se quieren quedar más horas, ese es el problema».
