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¿Qué pasa si comes tres huevos diarios?

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Rico en proteínas y grasas y con un bajo aporte calórico, se digiere fácilmente y sirve tanto para preparar platos salados como dulces.
Características de los huevos

Los huevos poseen tres partes claramente diferenciadas: la yema, de color amarillo, que posee más proteínas, lípidos y minerales; la clara, cuyo componente principal es el agua, y la cáscara, que recubre a las dos anteriores, es porosa y puede ser de color marrón, blanco o con manchas oscuras -lo que no altera los componentes nutricionales del huevo, según recoge el portal Biotrendies.


Usos culinarios de los huevos

Los huevos se pueden consumir fritos, en tortillas, revueltos, cocidos, pasados por agua, al horno, en ensaladas o pizzas... o como ingrediente de diversas salsas y pasteles, bizcochos, tortitas o crêpes o cualquier otro alimento de repostería, ya que sus propiedades sirven para cuajar los alimentos.

Antes de hacer una receta con huevo es importante saber si tenemos algún invitado con intolerancia al huevo o con una dieta vegana e informarnos de si los veganos pueden comer huevo o no.

Es muy frecuente que para su uso culinario los huevos se cuezan previamente. Para saber el tiempo de cocción exacto puedes utilizar esta calculadora de tiempo de cocción por alimento.

Precaución: Los huevos son la fuente más frecuente de salmonelosis, por lo que debes tener cuidado si los tomas crudos en salsas caseras que contengan huevo, como la mayonesa o crudos directamente, porque contiene una sustancia denominada avidina que actúa como antinutriente y puede llegar a originar una deficiencia vitamínica.
Propiedades de los Huevos


Beneficios de los Huevos

Los huevos son un superalimento barato rico en proteínas, vitaminas y minerales, aunque se cuestiona si contienen o no altas cantidades de colesterol malo por los lípidos que contiene la yema. Es un alimento saciable y un nutriente esencial para el cerebro. Además, la cáscara del huevo puede ser comestible si se prepara con métodos complejos, como encurtida (ablandada con vinagre) o tras ponerla en jugo de limón para que el ácido cítrico extraiga un líquido lechoso que contiene altas cantidades de calcio y puede servir para combatir enfermedades como la osteomalacia, el raquitismo y la osteoporosis. También se recomienda para mujeres embarazadas por su contenido en colina.


Consejo: No debes lavar nunca los huevos, porque pueden entrar gérmenes al interior por su cáscara porosa. Guárdalos en un lugar fresco, como la nevera, pues duran más que si se conservan a temperatura ambiente.


Tipos de huevos

Los huevos que consumimos habitualmente son los de gallina, pero los de pato y los de oca también son bastante comunes, seguidos por los de codorniz, que son muy pequeños; mientras que los de avestruz y ñandú son los huevos comestibles de mayor tamaño.


Información nutricional de los Huevos

 1 ración (136 gr.)100 gr.
Calorías 211 kcal 155 kcal
Grasas 14.43 g 10.61 g
Grasas saturadas 4.443 g 3.267 g
Grasas poliinsaturadas 1.923 g 1.414 g
Grasas monoinsaturadas 5.545 g 4.077 g
Proteínas 17.11 g 12.58 g
Carbohidratos 1.52 g 1.12 g
Azúcar -- g -- g
Fibra 0.0 g 0 g
Colesterol 507 mg 373 mg
Minerales    
Calcio 68 mg 50 mg
Hierro 1.62 mg 1.19 mg
Sodio 169 mg 124 mg
Potasio 171 mg 126 mg
Magnesio 14 mg 10 mg
Fósforo 234 mg 172 mg
Zinc 1.43 mg 1.05 mg
Vitaminas    
Vitamina A 707 IU 520 IU
Vitamina C -- mg -- mg
Vitamina D 3.0 µg 2.2 µg
Vitamina B1 (Tiamina) 0.090 mg 0.066 mg
Vitamina B6 0.165 mg 0.121 mg
Vitamina B sub 12 1.51 µg 1.11 µg
Vitamina E 1.40 mg 1.03 mg
Vitamina K 0.4 µg 0.3 µg
Folato (ácido fólico) 60 µg 44 µg
Beta Caroteno 15 µg 11 µg
Agua 101.48 g 74.62 g
Cafeína 0 mg 0 mg
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Palabras Clave
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